Silikon i plastika dva su uobičajena materijala koji se koriste za izradu kalupa za hranu. Kao dobavljač silikonskih kalupa za hranu, često susrećem kupce koji su zbunjeni razlikama između ova dva materijala. U ovom postu na blogu zadubit ću se u ključne razlike između silikonskih i plastičnih kalupa za hranu kako bih vam pomogao da donesete informiranu odluku za svoje kulinarske potrebe.
Sastav materijala
Silikon je sintetski polimer sastavljen od silicija, kisika, ugljika i vodika. Nastaje kroz kemijski proces koji kombinira te elemente na specifičan način kako bi se formirao fleksibilan materijal nalik gumi. Okosnica silicij - kisik daje silikonu njegova jedinstvena svojstva, kao što su visoka otpornost na toplinu i stabilnost.
Plastika je, s druge strane, širok pojam koji obuhvaća širok raspon sintetičkih ili polusintetičkih materijala izrađenih od polimera. Postoje mnoge vrste plastike, uključujući polietilen, polipropilen, polistiren i PVC. Svaka vrsta ima različite kemijske sastave i svojstva, ali općenito se sastoje od dugih lanaca ugljikovih atoma s raznim drugim elementima.
Otpornost na toplinu
Jedna od najznačajnijih razlika između silikonskih i plastičnih kalupa za hranu je njihova otpornost na toplinu. Silikonski kalupi za hranu mogu izdržati širok raspon temperatura, obično od -40°F do 446°F (-40°C do 230°C). To ih čini prikladnima i za zamrzavanje i za pečenje. Silikonski kalup možete jednostavno prenijeti iz zamrzivača u pećnicu bez brige da će se iskriviti ili otopiti.
Nasuprot tome, većina plastičnih kalupa za hranu ima mnogo nižu toleranciju na toplinu. Mnoge uobičajene plastike počinju se deformirati ili ispuštati štetne kemikalije kada su izložene visokim temperaturama. Na primjer, neki plastični kalupi mogu biti sigurni samo do 176°F (80°C). To ozbiljno ograničava njihovu upotrebu u pečenju i drugim procesima kuhanja na visokoj temperaturi. Ako pokušate upotrijebiti plastični kalup u pećnici, mogao bi se rastopiti, uništiti hranu i potencijalno stvoriti sigurnosnu opasnost.
Fleksibilnost
Silikonski kalupi za hranu izuzetno su fleksibilni. Ova fleksibilnost čini vrlo lakim vađenje hrane iz kalupa. Možete jednostavno saviti, uvrnuti ili pritisnuti kalup i hrana će iskočiti bez napora. Ovo je posebno korisno za osjetljive ili zamršene namirnice, kao što su čokolade ili deserti sa želeom.
Plastični kalupi, ovisno o vrsti plastike, mogu varirati u fleksibilnosti. Neka plastika je kruta, što može otežati vađenje hrane bez oštećenja. Na primjer, kruti plastični kalup za izradu kockica leda može zahtijevati da ga pustite pod toplom vodom kako bi se led oslobodio, što može biti dugotrajno i nezgodno.
Izdržljivost
Silikon je vrlo izdržljiv materijal. Otporan je na kidanje, pucanje i opće habanje. Dobro napravljen silikonski kalup za hranu može trajati mnogo godina, čak i uz čestu upotrebu. Također može izdržati opetovano izlaganje različitim temperaturama i sredstvima za čišćenje bez gubitka oblika ili funkcionalnosti.
Međutim, plastični kalupi općenito su manje izdržljivi. Skloniji su pucanju, grebanju i lomljenju, osobito ako im ispadne ili se grubo koriste. S vremenom, plastika također može postati krta, smanjujući svoj životni vijek. Osim toga, izloženost određenim kemikalijama ili okruženjima s visokom toplinom mogu ubrzati razgradnju plastičnih kalupa.
Sigurnost
Kada je riječ o materijalima koji dolaze u kontakt s hranom, sigurnost je od najveće važnosti. Silikon se smatra sigurnim materijalom za upotrebu u hrani. Neotrovan je, bez mirisa i okusa te ne ispušta štetne kemikalije u hranu, čak ni kada je izložen visokim temperaturama. Silikon je također otporan na rast bakterija, što ga čini higijenskim izborom za plijesni za hranu.
S druge strane, neka plastika može predstavljati rizik po zdravlje. Određene vrste plastike, poput PVC-a, mogu sadržavati ftalate, kemikalije koje mogu poremetiti endokrini sustav. Ostala plastika može oslobađati bisfenol A (BPA) kada se zagrijava, što se povezuje s raznim zdravstvenim problemima. Čak i ako se za plastični kalup tvrdi da ne sadrži BPA, još uvijek mogu postojati drugi potencijalni zagađivači.
Lakoća čišćenja
Silikonski kalupi za hranu se vrlo lako čiste. Općenito se mogu prati u perilici posuđa, a svi ostaci hrane mogu se lako ukloniti namakanjem u toplu vodu s sapunom. Glatka površina silikona također sprječava lijepljenje hrane, što dodatno pojednostavljuje proces čišćenja.
Čišćenje plastičnih kalupa može biti veći izazov. Hrana se može zalijepiti za površinu, osobito ako plastika ima ogrebotine ili hrapava područja. Osim toga, neke se plastike mogu oštetiti u perilici posuđa, pa ih je možda potrebno prati ručno. To može biti dugotrajno i ne mora uvijek rezultirati potpuno čistim kalupom.
trošak
Cijena silikonskih i plastičnih kalupa za hranu može varirati ovisno o marki, veličini i složenosti kalupa. Općenito, silikonski kalupi za hranu obično su skuplji od plastičnih kalupa. To je zbog veće cijene sirovina i proizvodnog procesa uključenog u izradu silikona. Međutim, s obzirom na njihovu trajnost i dugotrajnu upotrebu, silikonski kalupi mogu dugoročno biti isplativo ulaganje.
Utjecaj na okoliš
Silikon je ekološki prihvatljivija opcija u usporedbi s plastikom. To je materijal koji se može ponovno koristiti i reciklirati. Iako postupak recikliranja silikona nije toliko raširen kao onaj za plastiku, mnoge tvrtke počinju razvijati metode za recikliranje silikonskih proizvoda. Silikon također ima manji ugljični otisak tijekom svoje proizvodnje u usporedbi s nekim vrstama plastike.
Plastika je, s druge strane, velika briga za okoliš. Većina plastike proizvodi se od neobnovljivih izvora, kao što je nafta, a potrebno joj je stotine godina da se razgradi na odlagalištima. Mnogi plastični proizvodi završe u oceanu, gdje predstavljaju prijetnju morskom životu.
Kao dobavljačSilikonski kalupi za hranu, mogu potvrditi brojne prednosti upotrebe silikona za kalupe za hranu. Uz naše visokokvalitetne kalupe nudimo i ostale silikonske kuhinjske potrepštine kao nprPodmetači protiv klizanjaiSilikonske slamke za piće.
Ako ste u potrazi za novim kalupima za hranu ili drugim silikonskim kuhinjskim proizvodima, potičem vas da razmislite o prednostima silikona. Bilo da ste profesionalni kuhar ili kuhar kod kuće, silikonski kalupi za hranu mogu poboljšati vaše iskustvo kuhanja i pomoći vam da s lakoćom napravite prekrasna, ukusna jela. Ako ste zainteresirani za naše proizvode i želite razgovarati o nabavi, slobodno nam se obratite da istražite dodatne pojedinosti.
Reference
- Brady, JE, i Humiston, GK (1982). Osnove kemije. Wiley.
- Flavell, RA (2018). Silikonska guma: sinteza, svojstva i primjena. Rapra tehnologija.
- Meikle, JL (1995). Američka plastika: kulturna povijest. Temple University Press.
