Kada je riječ o sous - vide kuhanju, jedno pitanje koje se često postavlja jest: "Mogu li se silikonske plastične vrećice koristiti za sous - vide kuhanje?" Kao dobavljač silikonskih plastičnih vrećica, ovdje sam da razjasnim detalje korištenja ovih vrećica za ovu popularnu metodu kuhanja.
Što je Sous - Vide kuhanje?
Prije nego što počnemo istraživati pristaju li silikonske plastične vrećice, na brzinu prođimo što je sous - vide kuhanje. Sous - vide je francuski izraz koji znači "pod vakuumom". U ovoj tehnici kuhanja hrana se zatvori u vrećicu i kuha u vodenoj kupelji na preciznoj niskoj temperaturi dulje vrijeme. Ova metoda osigurava da se hrana ravnomjerno kuha, da zadrži svoju vlagu i da bude mekana i ukusna.
Zašto uzeti u obzir silikonske plastične vrećice?
Silikonske plastične vrećice imaju nekoliko značajki koje ih čine potencijalnom opcijom za sous - vide kuhanje.
Prije svega, silikon je materijal siguran za hranu. Odobrila su ga regulatorna tijela poput FDA za kontakt s hranom. To znači da kada koristite silikonske plastične vrećice za kuhanje, ne morate se brinuti da će štetne kemikalije iscuriti u vašu hranu.
Silikon je također izuzetno otporan na toplinu. Može izdržati temperature znatno iznad onih koje obično koristite za sous - vide kuhanje, koje se obično kreću od oko 130°F do 180°F (54°C do 82°C). Dakle, možete računati da će vrećice ostati netaknute i da se neće otopiti ili razgraditi dok se vaša hrana kuha u vodenoj kupelji.
Još jedna sjajna stvar kod silikonskih plastičnih vrećica je njihova izdržljivost. Manje je vjerojatno da će se potrgati ili probušiti u usporedbi s običnim plastičnim vrećicama. Ovo je posebno važno kada rukujete oštrim ili koščatim komadima hrane tijekom procesa zatvaranja.
Kako koristiti silikonske plastične vrećice za Sous - Vide
Ako ste odlučili isprobati silikonske plastične vrećice za sous - vide kuhanje, evo kako to možete učiniti.
Najprije ćete morati začiniti hranu kao što biste inače. Stavite začinjenu hranu u plastičnu silikonsku vrećicu. Pazite da ne prepunite vrećicu, ostavite malo prostora na vrhu kako biste omogućili širenje tijekom kuhanja.
Zatim ćete htjeti ukloniti što više zraka iz vrećice. Jedan od načina da se to postigne je pomoću metode istiskivanja vode. Jednostavno držite vrećicu djelomično uronjenu u veliku posudu s vodom. Dok spuštate vrećicu, pritisak vode će istisnuti zrak van. Nakon što se većina zraka ukloni, zatvorite vrećicu neposredno iznad vodene linije.
Nakon zatvaranja, stavite vrećicu u sous - vide vodenu kupelj. Provjerite je li temperatura ispravno postavljena u skladu s vrstom hrane koju kuhate. Na internetu možete pronaći mnoštvo vodiča za sous - vide temperaturu i vrijeme.
Usporedba silikonskih plastičnih vrećica s drugim opcijama
Postoje i druge vrste vrećica koje se obično koriste za sous - vide kuhanje, poput vakuumiranih plastičnih vrećica i plastičnih vrećica s patentnim zatvaračem.
Vakuumirane plastične vrećice izvrsne su u uklanjanju zraka, što pomaže u sprječavanju opeklina zamrzivača i može dovesti do bolje kuhane hrane. Međutim, obično zahtijevaju poseban vakuumski stroj za zatvaranje, što može biti skupo.
Plastične vrećice s patentnim zatvaračem pristupačnije su i lako dostupne. Ali iz njih može biti teško izvući sav zrak i nisu tako izdržljive kao silikonske plastične vrećice.
Silikonske plastične vrećice nude sredinu. Izdržljivi su, sigurni za hranu i ne zahtijevaju poseban stroj za korištenje. Možda neće ukloniti zrak tako savršeno kao vakumirana zatvorena vrećica, ali metoda istiskivanja vode radi dovoljno dobro za većinu kućnih kuhara.
Potencijalni nedostaci
Naravno, nijedan proizvod nije savršen. Jedan potencijalni nedostatak korištenja silikonskih plastičnih vrećica za sous - vide kuhanje je taj što mogu biti malo skuplje od običnih plastičnih vrećica. Međutim, s obzirom na njihovu izdržljivost, dugoročno ćete se vjerojatno isplatiti jer ih možete ponovno upotrijebiti više puta.
Druga stvar je da silikonske vrećice mogu biti nešto glomaznije i teže ih je pohraniti u usporedbi s tankim plastičnim vrećicama. Ali ako imate nešto dodatnog prostora u svom kuhinjskom elementu, to ne bi trebalo biti velika stvar.
Ostali silikonski kuhinjski proizvodi
Ako ste zainteresirani za silikonske proizvode za svoju kuhinju, nudimo i niz drugih artikala. Možete provjeriti našeSilikonski kalupi za hranu, koji su izvrsni za izradu svih vrsta ukusnih poslastica poput čokolade, kockica leda i još mnogo toga. Našesilikonski omot za bocusavršen je za održavanje vaših pića na pravoj temperaturi i zaštitu vaših boca. I ne zaboravite na našePodmetači protiv klizanja, koji dodaju moderan i praktičan štih vašem blagovaonskom stolu.
Zaključak
Dakle, mogu li se silikonske plastične vrećice koristiti za sous - vide kuhanje? Apsolutno! Oni nude mnoge prednosti kao što su sigurnost hrane, otpornost na toplinu i trajnost. Iako mogu imati nekoliko nedostataka, odlična su opcija za kućne kuhare koji žele isprobati sous - vide kuhanje bez trošenja novca na skupu opremu.
Ako ste zainteresirani za kupnju naših silikonskih plastičnih vrećica ili bilo kojeg drugog silikonskog kuhinjskog proizvoda, tu smo da vam pomognemo. Javite se kako biste započeli razgovor o svojim 采购 potrebama (ovdje bih rekao "potrebe za kupnju", ali slijedeći pravila zabrane neengleskih riječi). Možemo razgovarati o količinama, cijenama i mogućnostima dostave. Učinimo vašu kuhinju funkcionalnijim i ugodnijim mjestom!
Reference
- "Znanost sous-vide kuhanja" izdavača Cooking Lab Publications
- Smjernice FDA o materijalima sigurnim za hranu
- Razni sous - vide blogovi i forumi o kuhanju
